En feuilletant un guide de Toulouse, tranquillement installé à une terrasse de la Place Esquirol, vous prendrez très vite conscience des deux facettes de cette ville. Toulouse, 4ème ville de France, est d'une part le lieu de naissance du Concorde, le fer de lance de l'industrie aéronautique en Europe et, d'autre part, une cité aux ruelles roses regorgeant d'églises, de cloîtres et de maisons de style Renaissance. Pourtant, l'ambiance y est harmonieuse et unique. Les enjeux des affaires s'effacent pour laisser place à une atmosphère détendue, due sûrement à la proximité de la frontière espagnole et à l'esprit festif et étudiant de la ville (2ème ville de France en nombre d'étudiants).

Toulouse doit son surnom de «Ville Rose» aux pierres de son Vieux Quartier médiéval, de couleur rose. Au coeur de la ville, l'imposante Basilique Saint Sernin, la plus grande église Romane d'Europe après Sainte Sophie à Istanbul, est depuis le XIème siècle une étape importante du pèlerinage vers Saint Jacques de Compostelle. Plus petite et plus parfaite, l'Eglise des Jacobins a inspiré la célèbre peinture de Dali « Santiago El Grande ». Avec ses cloîtres attenants, elle est un lieu idéal pour les concerts d'été.